오늘의냉장고

1. 춘장은 식용유 1큰술과 함께 팬에 넣어 약불에서 볶아 쓴맛을 제거하고 고소한 향을 내주세요. (생략 가능하나 볶으면 더 맛있어요.) (팁: 춘장을 볶으면 쌈장의 풍미가 한층 깊어진답니다.)

2. 다진 양파와 다진 청양고추를 준비해주세요. (팁: 양파와 고추는 최대한 잘게 다져야 쌈장이 부드럽고 재료와 잘 어우러져요.)

3. 볼에 볶은 춘장(또는 생 춘장), 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 청양고추, 참기름, 통깨, 올리고당을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 모든 양념이 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.)

4. 맛을 보고 기호에 따라 된장이나 고추장, 올리고당의 양을 조절해주세요. (팁: 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 추가하며 간을 맞추는 것이 중요해요.)

5. 완성된 춘장 쌈장은 바로 드셔도 좋고, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (팁: 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)

6. 쌈 채소와 구운 고기, 또는 데친 채소와 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 견과류 다진 것을 추가하면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)