오늘의냉장고

1. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내고, 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해요. (팁: 밑동은 손으로 꺾었을 때 자연스럽게 부러지는 부분이 가장 좋은 밑동이에요.)

2. 레몬은 반은 즙을 내고, 반은 슬라이스해서 준비해요. 마늘은 다지거나 굵게 썰어주세요. (팁: 레몬 껍질을 사용하기 전에 베이킹소다로 깨끗이 닦아주세요.)

3. 볼에 아스파라거스, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무려 양념이 아스파라거스에 잘 스며들도록 해주세요.)

4. 달궈진 팬에 양념한 아스파라거스를 올려 중불에서 5~7분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 익히면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 적당히 구워주세요.)

5. 구운 아스파라거스에 레몬즙을 뿌리고 레몬 슬라이스를 곁들이면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 오븐이나 에어프라이어에 180도에서 10분 정도 구워도 맛있어요.)

6. 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 아주 잘 어울린답니다. (팁: 파마산 치즈는 아스파라거스가 따뜻할 때 뿌려야 잘 녹아서 풍미를 더해줘요.)