오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 두부를 미리 구우면 양념이 더 잘 배고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절해서 매운맛을 맞춰주세요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 채 썬 양파를 깔고, 그 위에 구운 두부를 올려주세요. 그리고 송송 썬 청양고추와 대파를 골고루 뿌려줍니다. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줘요.)

5. 만들어둔 양념장을 두부 위에 고루 부어주세요. 중불에서 끓이다가 양념장이 졸아들기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 더 조려주세요. 중간에 양념을 끼얹어주면 좋아요. (팁: 양념이 고루 배도록 두부를 뒤집지 않고 양념을 끼얹어주세요. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 주의하세요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 어슷 썬 대파를 조금 더 넣으면 향긋함을 더할 수 있어요.)