오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 제거한 후 포크로 으깨 주세요. 애호박, 당근, 양파는 곱게 채 썰고, 부추(또는 쪽파)는 송송 썰어요. (팁: 순두부의 물기를 잘 제거해야 반죽이 질척이지 않고 노릇하게 부쳐진답니다.)

2. 으깬 순두부, 손질한 채소, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 치대지 말고 가볍게 섞어야 식감이 좋아요. (팁: 부침가루 대신 밀가루를 사용한다면 튀김가루를 약간 섞어주면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈 주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요. (팁: 전을 부칠 때는 식용유를 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있게 부쳐진답니다.)

4. 잘 익은 전은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. (팁: 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있어요.)

5. 간장 양념 재료를 모두 섞어 전과 함께 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 간장 양념에 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요.)