오늘의냉장고

1. 달걀은 잘 풀어서 소금을 약간 넣고 섞어주세요. 양파, 당근, 햄(또는 소시지)은 약 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비합니다. (팁: 재료를 잘게 다지면 밥과 골고루 섞여 맛이 더 좋아요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 그릇에 덜어 놓으세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 말고 촉촉할 때 덜어내야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파, 당근, 햄을 넣어 양파가 투명해지고 재료들이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 볶음밥 맛이 깊어져요.)

4. 불을 약불로 줄이고 카레가루를 넣어 약 1분간 살짝 볶아 카레 향을 올려주세요. (카레가루가 타지 않도록 주의합니다.) (팁: 카레가루를 기름에 살짝 볶으면 향이 훨씬 풍부해져요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서 재료들과 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해져 볶음밥에 더 잘 어울려요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 다시 넣고, 간장을 팬 가장자리에 살짝 둘러 향을 낸 뒤 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 뿌리면 향이 증폭되어 감칠맛을 더해줍니다.)

7. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 고루 섞어주면 맛있는 카레 볶음밥 완성입니다! (팁: 부족한 간은 소금으로 조절하고, 후추를 갈아 넣으면 풍미가 더 좋아요.)