오늘의냉장고

1. 따뜻한 밥 2공기에 초밥용 식초 (또는 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 0.5작은술 섞은 배합초)를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 초밥 밥을 만들어 식혀주세요. (팁: 밥은 너무 뜨거울 때 섞으면 질어지니 한 김 식힌 후 섞어주세요.)

2. 유부초밥용 유부는 물기를 살짝 짜서 준비하고, 게맛살은 잘게 찢어 마요네즈에 버무려주세요. (팁: 유부의 물기를 너무 세게 짜면 찢어질 수 있으니 주의하세요.)

3. 계란 2개는 잘 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고, 달궈진 팬에 기름을 살짝 두른 후 얇게 지단을 부쳐 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 계란 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.)

4. 초밥 밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 주먹밥 모양으로 만들어주세요. (약 20개) (팁: 손에 물을 살짝 묻히면 밥알이 달라붙지 않고 모양을 잡기 쉬워요.)

5. 뭉친 초밥 밥에 유부, 게맛살, 계란 지단, 얇게 썬 단무지 등을 올려 다양한 초밥을 만들어주세요. (팁: 유부초밥은 밥을 유부 안에 채워 넣고, 다른 초밥은 와사비를 살짝 바른 후 토핑을 올리면 좋아요.)

6. 김밥용 김을 얇게 잘라 띠처럼 두르거나, 가위로 모양을 내어 장식하면 더욱 예쁜 초밥이 완성된답니다. 간장과 와사비를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 김띠를 두를 때는 밥알이 마르지 않게 빠르게 작업하는 것이 좋아요.)