오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢거나 다져 준비합니다. 당근과 쪽파도 잘게 다져줍니다. (팁: 재료들을 최대한 잘게 다져야 계란말이가 깔끔하게 말립니다.)

2. 볼에 계란을 풀고 소금, 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 다진 게맛살, 당근, 쪽파를 넣고 다시 한번 섞습니다. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.)

3. 사각 프라이팬 또는 일반 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달굽니다. (팁: 팬에 기름칠을 충분히 하고 약불에서 시작해야 계란이 타지 않고 예쁘게 익습니다.)

4. 계란물을 팬에 얇게 깔고, 가장자리가 익으면 안쪽에서 바깥쪽으로 돌돌 말아줍니다. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 말아야 잘 붙습니다.)

5. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어 넣고, 빈 공간에 계란물을 다시 얇게 부어줍니다. (팁: 새로운 계란물이 기존 계란말이 아랫부분과 잘 붙도록 살짝 들어 올립니다.)

6. 새로운 계란물이 익기 시작하면 먼저 말아놓은 계란말이와 함께 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 계란물이 모두 소진될 때까지 반복합니다. (팁: 천천히 여러 번 말아야 두껍고 예쁜 계란말이가 완성됩니다.)

7. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다. (팁: 따뜻할 때 썰면 부서지기 쉬우므로, 살짝 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔합니다.)