퓨전 고추장 크림 파스타
요리 소개
꾸덕한 크림소스에 고추장의 매콤한 풍미가 더해진 고추장 크림 파스타는 색다른 매력을 가진 퓨전 요리예요. 느끼함은 잡아주고 감칠맛은 더해줘서 한식과 양식의 조화가 환상적이랍니다. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 평범한 식탁에 특별함을 더하고 싶을 때 제격이에요. 이색적이면서도 익숙한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡아보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 새우나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 생크림 대신 우유 양을 늘리고 체다치즈를 넣어 진한 맛을 낼 수도 있답니다. 고춧가루 대신 페페론치노를 사용하면 이탈리아식 매운맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 식감이 돼요.)
2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘은 다지기보다 편 썰어 넣어야 깔끔한 맛과 향을 즐길 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 조리해주세요.)
4. 고추장, 고춧가루를 넣고 볶다가 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈를 넣고 농도를 조절하며 끓여주세요. (팁: 고추장은 먼저 기름에 살짝 볶아야 특유의 텁텁함이 사라지고 깊은 맛이 올라와요.)
5. 삶은 면과 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 중요한 역할을 한답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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