오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한 입 크기로 썰고, 묵은지는 김치 속을 털어내고 먹기 좋게 잘라주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 묵은지는 흐르는 물에 살짝 헹궈 신맛을 조절해 주셔도 좋아요.)

2. 냄비에 돼지고기와 참기름을 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어져요.)

3. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 볶던 재료에 넣고 다시 한번 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 잡아주는 역할을 한답니다.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 30분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 김치가 부드러워지고 맛이 깊어진답니다.)

5. 김치와 고기가 부드럽게 익으면 양파, 대파, 두부를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

6. 마지막으로 청양고추를 넣고 한소끔 끓여낸 후 그릇에 담아내면 맛있는 김치 목살찜 완성이에요. (팁: 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 추가해 주세요.)