오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 마늘은 다지고 로즈마리는 잘게 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 마리네이드 양념이 잘 배고 구울 때 부서지지 않는답니다.)

2. 볼에 간장, 올리브 오일, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스에 참기름을 살짝 추가하면 동양적인 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 물기를 제거한 두부를 소스에 넣어 최소 20분 이상 재워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 정도 재우면 두부에 맛이 더 깊이 스며들어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 마리네이드한 두부를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요. 남은 마리네이드 소스를 구우면서 살짝 발라줘도 좋아요.)

5. 완성된 두부 스테이크를 접시에 담고 남은 로즈마리 잎으로 장식하면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 구운 채소(아스파라거스, 파프리카)를 곁들이면 더욱 푸짐하고 건강한 한 끼가 된답니다.)