오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 파히타 시즈닝의 절반과 식용유 1큰술을 넣고 버무려 마리네이드 해주세요. (팁: 고기는 굽기 전 20분 정도 상온에 두면 좋아요.)

2. 양파와 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 고기와 비슷한 두께로 썰어야 고루 익어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 마리네이드 한 안심을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

4. 고기를 덜어낸 팬에 채 썬 양파와 파프리카, 남은 파히타 시즈닝을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있을 정도로 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에 짧게 볶는 것이 핵심이에요.)

5. 볶은 채소에 덜어둔 안심을 다시 넣고 한 번 더 빠르게 섞어준 후, 불을 꺼주세요. 라임즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요. (팁: 모든 재료가 뜨거울 때 또띠아에 싸 먹는 것이 가장 맛있어요.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아와 사워크림, 살사 소스를 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 데우거나 마른 팬에 살짝 구우면 부드러워져요.)