오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어주세요. 올리브 오일, 파프리카 가루, 큐민 가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 미리 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

2. 오이는 강판에 갈거나 잘게 다져 물기를 꼭 짜주세요. 양파와 토마토는 슬라이스하거나 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 차지키 소스가 묽어지지 않아요.)

3. 물기 짠 오이, 플레인 요거트, 레몬즙, 다진 마늘, 딜(또는 파슬리), 소금, 후추를 섞어 상큼한 차지키 소스를 만들어 냉장고에 넣어둡니다. (팁: 차지키 소스는 만들어서 잠시 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 프라이팬에 재워둔 닭고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶거나 구워주세요. (팁: 닭고기가 타지 않도록 중불에서 고루 익히는 것이 중요해요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. 데운 또띠아 위에 구운 닭고기, 슬라이스 한 양파와 토마토를 보기 좋게 올립니다. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 잘 찢어지지 않고 부드럽게 말 수 있어요.)

6. 그 위에 미리 만들어둔 차지키 소스를 듬뿍 뿌려준 후, 또띠아 아래쪽을 접고 양 옆을 모아 단단하게 돌돌 말아주세요. 반으로 잘라 드시면 더욱 좋아요! (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려우니 적당히 조절해 주세요.)