고소하고 짭조름한 두부 된장조림
요리 소개
밥도둑이 따로 없는 두부 된장조림이에요! 겉은 노릇하고 속은 부드러운 두부에 짭조름하면서도 구수한 된장 양념이 깊게 배어들어 환상의 맛을 자랑한답니다. 만드는 방법도 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 두부 된장조림으로 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 감자나 무를 큼직하게 썰어 함께 조려도 맛있어요. 청양고추가 없다면 생략하거나, 건고추를 넣어 매콤한 향을 더할 수 있습니다. 마지막에 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 두부는 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 그릇에 잠시 덜어둡니다. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)
3. 팬에 물(또는 다시마 육수), 된장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양파도 함께 넣어 끓여주세요. (팁: 양념장은 미리 잘 섞어두면 재료에 고루 잘 배어요.)
4. 양념장이 끓어오르면 구워둔 두부를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 국물이 졸아들면서 양념이 두부에 깊게 배어드니 불 조절에 유의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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