아삭하고 고소한 국민 반찬 콩나물 무침
요리 소개
아삭한 식감이 일품인 콩나물 무침은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국민 반찬이에요! 고소한 참기름 향과 마늘의 알싸함이 어우러져 한입 먹으면 절로 '음~' 소리가 난답니다. 만들기도 세상 간편해서 요리 초보도 뚝딱 만들 수 있고, 가성비까지 뛰어나 자주 해 먹게 될 거예요. 다른 반찬과도 잘 어울려 비빔밥 재료로도 최고이니, 오늘 저녁 아삭한 콩나물 무침으로 식탁에 활력을 더해보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요. 간장 대신 액젓을 소량 사용하면 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물은 뿌리 부분을 너무 많이 제거하지 않아도 괜찮아요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1/2작은술을 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3분 정도 삶아주세요. (뚜껑을 처음부터 닫거나 처음부터 열어야 비린내가 나지 않아요). (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 시간을 잘 지켜주세요.)
3. 삶은 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 볼에 물기를 뺀 콩나물, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 통깨를 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 살살 무쳐야 콩나물이 부서지지 않고 양념이 고루 배어요.)
5. 간을 보고 기호에 맞게 조절한 후, 부족하면 소금으로 추가 간을 해주면 완성이에요. (팁: 무친 직후 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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