오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 5~6장씩 겹쳐 접시에 가지런히 준비합니다. (팁: 물기를 꼼꼼하게 제거해야 양념이 묽어지지 않고 잘 스며들어요.)

2. 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨, 물, 올리고당(또는 스테비아), 다진 대파를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 다이어트 중이라면 올리고당 대신 스테비아나 에리스리톨 같은 대체 감미료를 사용해보세요.)

3. 준비된 깻잎 5~6장 위에 양념장을 얇게 펴 바르고, 그 위에 다시 깻잎 5~6장을 올리는 과정을 반복하여 깻잎을 켜켜이 쌓아줍니다. (팁: 양념을 너무 많이 바르면 짤 수 있으니, 얇게 펴 바르는 것이 중요해요.)

4. 양념한 깻잎을 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시키면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (팁: 하루 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)