오늘의냉장고

1. 곤약쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼고 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 곤약 특유의 냄새를 제거한 후 다시 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 곤약쌀의 물기를 최대한 제거해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬해져요.)

2. 닭가슴살은 잘게 다지고, 양파, 당근, 애호박, 대파도 잘게 다져서 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 썰면 곤약쌀과 잘 어우러져 먹기 편해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 스크램블 에그로 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 볶음밥에 고루 섞여 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다.)

5. 닭가슴살을 넣고 볶다가 닭가슴살이 하얗게 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 채소가 적당히 익으면 곤약쌀을 넣고 고루 볶다가 간장과 굴소스를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 곤약쌀의 수분이 날아가면서 고슬고슬한 볶음밥이 된답니다.)

7. 마지막으로 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)