오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 끓는 물에 소금과 후추, 통후추 약간을 넣고 10~15분간 삶아주세요. 삶은 닭가슴살은 찬물에 헹궈 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 생강 조각을 넣으면 잡내를 없앨 수 있어요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 곱게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거해주세요. (팁: 모든 채소를 비슷한 굵기로 채 썰어야 보기에도 예쁘고 먹기도 편해요.)

3. 볼에 겨자, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 큰 볼에 찢어놓은 닭가슴살과 채 썬 오이, 파프리카, 양파를 넣고 준비된 냉채 소스를 부어 가볍게 버무려주세요. (팁: 재료들이 뭉개지지 않도록 살살 버무려주는 것이 중요해요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 잣이나 다진 견과류를 올려도 고소한 맛이 더해져요. (팁: 냉채는 차갑게 먹을 때 가장 맛있으니, 냉장고에 10분 정도 보관했다가 드세요.)