속까지 따뜻하게! 새우 토마토 스튜
요리 소개
새콤한 토마토소스에 탱글한 새우와 각종 채소가 듬뿍 들어간 새우 토마토 스튜예요. 한 숟가락 뜨면 진하고 깊은 맛에 속까지 따뜻해지는 느낌이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 특히 잘 어울리고, 바게트 빵이나 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 돼요. 건강하면서도 맛있는 한 끼를 찾으신다면 이 레시피를 꼭 시도해보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 흰 살 생선, 닭고기, 소고기 등을 사용해도 좋고, 셀러리가 없다면 생략하거나 피망, 주키니 등 다른 채소로 대체해도 괜찮아요. 홀토마토 대신 토마토 페이스트와 으깬 완숙 토마토를 사용해도 됩니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 합니다. 양파, 마늘, 셀러리, 당근은 잘게 썰어 준비합니다. 홀토마토는 으깨거나 잘게 다져줍니다. (팁: 채소는 균일한 크기로 썰어야 골고루 익고 식감이 좋아요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 셀러리, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 감칠맛이 깊어져요.)
3. 으깬 홀토마토와 치킨스톡, 바질, 오레가노를 넣고 센 불에서 한 번 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 저어주세요. (팁: 토마토 스튜는 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 시간을 충분히 주세요.)
4. 새우를 넣고 붉은색이 돌고 익을 때까지 3~5분 더 끓여줍니다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다. (팁: 새우는 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 바게트 빵이나 밥과 함께 곁들여 드세요. (팁: 따뜻하게 데운 빵을 스튜에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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