오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 덮밥용 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요. (팁: 달콤짭짤한 맛은 기호에 따라 설탕이나 간장으로 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 나오면 살짝 덜어내도 좋아요. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 삼겹살이 거의 다 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지면 양념장을 넣고 중불에서 고기에 양념이 배도록 잘 볶아줍니다. (팁: 양념이 졸아들면서 고기에 깊은 맛이 더해져요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 2개 만들어 준비합니다. (팁: 반숙 노른자를 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드럽답니다.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 볶은 삼겹살과 양파를 듬뿍 올려주세요. 그 위에 반숙 계란 프라이를 올리고, 쪽파와 김가루를 고명으로 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 깨소금을 뿌려주면 더 먹음직스러워요.)