감자채전
요리 소개
바삭하고 고소한 맛이 일품인 한국식 감자전이에요. 강판에 갈아 만드는 방식과 채 썰어 만드는 방식이 있는데, 채 썰어 만들면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 간식으로도 인기 만점이에요. 간장 양념장에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!
대체 재료 안내
튀김가루 대신 부침가루나 밀가루를 사용해도 괜찮아요. 매콤한 맛을 좋아한다면 반죽에 후추나 고춧가루를 약간 넣어보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자와 양파는 껍질을 벗긴 후 최대한 얇게 채 썰어주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요. 양파는 생략해도 괜찮아요.)
2. 채 썬 감자와 양파는 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 꼭 짜서 볼에 담아주세요. (팁: 전분기를 제거해야 전이 더욱 바삭해지고 서로 달라붙지 않는답니다.)
3. 볼에 담은 감자와 양파에 튀김가루 2큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 튀김가루는 너무 많이 넣으면 퍽퍽해지니 최소한의 양만 사용하세요.)
4. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 적당량 올려 얇게 펴서 노릇하게 지져주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 익혀주세요. (팁: 올리브유를 충분히 둘러야 튀기듯이 바삭한 감자전을 만들 수 있어요.)
5. 간장, 식초, 고춧가루, 깨를 섞어 양념장을 만들고, 완성된 감자채전과 함께 내면 완성이에요. (팁: 전을 지질 때 중불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해진답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!