오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 데치지 말고 아삭한 식감이 살아있게 살짝만 데쳐야 해요.)

2. 베이컨 한 장을 펼쳐 데친 숙주와 채 썬 파프리카를 올리고 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 베이컨이 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어주세요. (팁: 양념 소스는 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 베이컨이 풀리지 않고 단단히 고정된답니다.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념 소스를 바르면서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 구워주는 것이 중요해요.)

6. 노릇하게 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)