오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 살짝 빼고 크게 떠서 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 순두부는 조림 중 부서지기 쉬우니 너무 작게 자르지 마세요.)

2. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 육수 또는 물을 넣고 양념장을 만들어 끓여주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

3. 양념장이 끓어오르면 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 넣어 단맛을 충분히 우려내세요.)

4. 순두부를 조심스럽게 넣고 대파와 고추를 위에 올린 후 약불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 졸여주세요. (팁: 순두부가 양념을 잘 흡수하도록 중간에 뚜껑을 열지 않고 졸이는 것이 좋아요.)

5. 조림이 완성되면 통깨를 뿌려 따뜻하게 밥과 함께 내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 마지막에 쪽파나 김 가루를 뿌려도 좋아요.)