지중해의 맛, 시금치 연어 스테이크
요리 소개
부드러운 연어 스테이크와 향긋한 시금치가 어우러진 지중해풍 요리예요. 오메가3가 풍부한 연어와 비타민이 가득한 시금치가 만나 맛과 영양을 동시에 잡았답니다. 굽는 방법도 간단해서 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 데이트 메뉴나 손님 초대 요리로도 훌륭하고, 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 원하는 분들께 강력 추천해요. 특별한 날, 시금치 연어 스테이크로 사랑하는 사람들을 감동시켜 보세요!
대체 재료 안내
연어 대신 광어나 대구 같은 흰살 생선을 사용해도 좋고, 시금치 대신 아스파라거스나 브로콜리를 구워 곁들일 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 드라이 허브를 뿌려 밑간해 주세요. 마늘은 편 썰고, 레몬은 웨지 모양으로 썰어둡니다. (팁: 연어 물기를 제거해야 비린 맛이 줄고 껍질이 바삭하게 구워져요.)
2. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶은 후 소금, 후추로 간하여 접시에 덜어둡니다. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 질겨지니 짧은 시간에 센 불에서 볶아주는 것이 좋아요.)
3. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 연어 껍질을 바삭하게 구우면 더욱 맛있어요. 껍질부터 구워주세요.)
4. 연어 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 나머지 면도 익혀줍니다. 중간에 버터를 넣고 녹여 연어 위에 끼얹어가며 구워주세요. (팁: 버터와 함께 구우면 연어의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)
5. 연어가 속까지 익으면 (두께에 따라 3~5분 정도) 구워둔 시금치 위에 올리고 레몬 웨지를 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 살짝만 익혀 촉촉함을 유지하는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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