오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 바지락을 씻을 때 찬물에 여러 번 헹궈 껍질에 붙은 불순물을 제거해 주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 중약불에서 은근하게 녹이고 마늘을 볶는 것이 좋아요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 화이트 와인은 바지락의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

4. 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 2-3분 정도 익혀주세요. (팁: 너무 오래 익히면 바지락살이 질겨질 수 있으니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 레몬즙과 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 레몬즙은 마지막에 뿌려야 상큼한 향이 살아난답니다.)