오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. 모짜렐라 치즈도 준비해주세요. (팁: 채소는 너무 크지 않게 다져야 계란말이 모양이 예쁘고 잘 말린답니다.)

2. 볼에 계란을 풀고 다진 채소와 소금, 맛술(또는 물)을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 맛술을 넣으면 계란 비린내도 잡고, 계란말이가 더 부드러워져요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 고루 발라주세요. 중약불로 팬 온도를 유지해주세요. (팁: 팬에 기름을 너무 많이 두르면 계란이 미끄러져 잘 안 말릴 수 있으니 키친타월로 닦아내는 것이 좋아요.)

4. 계란물 절반 정도를 팬에 얇게 펴 부어주세요. 계란이 윗면이 살짝 익으면 한쪽 끝에 모짜렐라 치즈를 길게 올려주세요. (팁: 치즈를 너무 많이 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 치즈를 올린 부분을 돌돌 말아 끝까지 말고, 남은 계란물을 다시 부어 앞서 말아둔 계란말이와 연결하여 말아주세요. 이 과정을 반복하여 원하는 두께로 만들어주세요. (팁: 계란말이를 말 때 팬을 살짝 들어 기울이면 더 쉽게 말 수 있어요.)

6. 모두 말아진 계란말이는 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 완전히 익혀주세요. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성이에요. (팁: 바로 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식혀서 썰면 모양이 더 예쁘게 나온답니다.)