오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강즙과 후춧가루로 밑간을 해주세요. 양파, 피망은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기에 밑간을 미리 해두면 잡내를 잡고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3-4분간 볶아 향을 내주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장은 타지 않도록 약불에서 꾸준히 저어가며 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파마늘 기름을 내고, 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 돼지고기가 거의 익으면 양파, 피망을 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 주의하세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리도록 센 불에서 단시간에 볶는 것이 좋아요.)

5. 볶아둔 춘장과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 모든 재료와 소스가 고루 섞이도록 중불에서 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리한 후, 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 돼요! (팁: 밥과 함께 먹거나, 면 위에 올려 짜장 볶음면으로 즐겨도 맛있어요.)