오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 긁어내고 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 생강술을 뿌려 10분 정도 재워 비린내를 제거해주세요. (팁: 갈치를 우유에 담가두면 비린내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 무는 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 활용할 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 통깨를 섞어 찜 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 찜기 바닥에 무와 양파를 깔고 그 위에 갈치와 새송이버섯을 올려주세요. 그 위에 양념장을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 채소를 바닥에 깔면 갈치가 찜통에 눌어붙는 것을 방지하고, 채소의 향이 갈치에 배어 더욱 맛있어져요.)

5. 김이 오른 찜기에 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아 15-20분 정도 쪄주세요. 갈치가 완전히 익으면 대파와 청양고추를 올리고 2-3분 더 쪄주세요. (팁: 갈치 두께에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 찌면 살이 단단해질 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)