오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양송이버섯은 얇게 슬라이스, 베이컨은 잘게 썰어주세요. 양파는 다져주세요. (팁: 감자를 얇게 슬라이스해야 잘 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 볶다가 양송이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 따로 덜어두세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 더욱 고소한 맛이 나요.)

3. 다른 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고 밀가루를 넣어 볶다가 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 저어 크림소스를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

4. 크림소스에 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 넛맥은 크림 요리의 풍미를 더해주는 향신료예요.)

5. 오븐용 그라탱 용기에 슬라이스한 감자를 얇게 깔고, 볶은 버섯 베이컨 소를 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈와 크림소스를 차례대로 올려주세요. (팁: 감자를 겹겹이 쌓아 올리면 보기에도 좋고 맛도 좋아요.)

6. 이 과정을 감자와 소스가 없어질 때까지 반복한 뒤, 맨 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 맨 위에는 치즈를 넉넉하게 뿌려야 노릇하고 먹음직스러운 비주얼이 된답니다.)

7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 감자가 부드럽게 익으면 꺼내 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익었는지 포크로 찔러 확인해보세요.)