오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 우유에 30분 정도 재워두면 잡내도 제거되고 더욱 부드러워진답니다.)

2. 양배추, 양파, 대파는 큼직하게 썰고, 깻잎은 손으로 찢어 준비해 주세요. (팁: 채소는 닭갈비와 함께 볶으면 숨이 죽으니 조금 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 맛이 더 깊어진답니다.)

4. 닭다리살에 양념장의 절반을 넣고 버무려 10분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기에 양념이 충분히 배어들도록 재워두는 것이 중요해요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 먼저 볶다가 닭고기가 반쯤 익으면 단호박, 양배추, 양파, 대파를 넣고 남은 양념장과 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기와 채소가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 단호박이 부드럽게 익고 닭고기가 완전히 익으면 깻잎을 넣고 살짝 섞은 후 불을 꺼주세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)