오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 라임 1개는 반은 즙을 짜고, 반은 얇게 슬라이스해 준비해요. (팁: 연어 물기를 제거해야 비린내가 덜 나고 겉이 바삭하게 구워져요.)

2. 작은 볼에 녹인 버터, 다진 딜, 다진 마늘, 라임즙 1/2큰술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어 허브 버터 소스를 만들어요. (팁: 딜 대신 로즈마리나 타임을 사용해도 좋아요.)

3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 연어 필레를 올려요. 연어 위에 허브 버터 소스를 골고루 바른 후, 슬라이스한 라임 몇 조각을 올려요. (팁: 종이호일을 깔면 팬이 눌어붙지 않고 설거지가 편해요.)

4. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 껍질을 살짝 벗겨 연어 옆에 같이 올려요. 소금, 후추, 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. (팁: 다른 채소(브로콜리, 파프리카 등)를 함께 구워도 좋아요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워요. 연어 두께에 따라 시간을 조절해 주세요. (팁: 연어 속살이 분홍빛을 띠면서 촉촉하게 익으면 가장 맛있어요.)

6. 오븐에서 꺼내 접시에 담고 레몬 웨지를 곁들여 완성해요. 기호에 따라 남은 라임즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하답니다. (팁: 갓 구운 연어는 뜨거우니 조심해서 옮겨주세요.)