오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 꼬치용 막대는 물에 30분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 모두 섞어 매콤 달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 내요.)

3. 닭다리살과 대파를 번갈아 꼬치에 꽂아주세요. 이때 닭고기 끝부분이 꼬치에서 떨어지지 않도록 단단히 고정하는 것이 중요해요. (팁: 꼬치에 꽂을 때 닭고기와 대파의 두께를 비슷하게 맞추면 골고루 익히기 좋아요.)

4. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 닭꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 거의 다 익으면 양념장을 넉넉히 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 양념장은 한 번에 다 바르지 말고, 여러 번 덧발라주면 윤기 있고 맛있는 닭꼬치를 만들 수 있어요.)

5. 양념이 타지 않도록 중약불에서 은근히 구워주고, 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 매콤 닭꼬치 완성이에요. (팁: 프라이팬에 굽기 힘들다면 에어프라이어에 180도에서 10-15분 정도 구워주셔도 된답니다.)