오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라주고, 줄기 부분은 겉껍질을 제거한 후 편 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 브로콜리 줄기도 영양 만점이니 버리지 말고 함께 사용해 보세요. 줄기의 겉껍질을 제거해야 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)

2. 끓는 소금물에 브로콜리를 넣고 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니, 살짝 데쳐 아삭함을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶아 기름기를 내주세요. 볶은 베이컨은 잠시 건져두세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 볶음 요리의 식감과 풍미를 살릴 수 있어요.)

4. 베이컨 기름이 남은 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

5. 마늘 향이 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 브로콜리는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감과 선명한 초록색을 유지할 수 있어요.)

6. 볶아둔 베이컨을 다시 팬에 넣고 브로콜리와 함께 한 번 더 섞어준 후 접시에 담아 마무리해요. 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있답니다. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전, 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져요.)