오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 스테이크용 두툼한 부분으로 준비하여 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 갈치에 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주면 좋아요.)

2. 애호박, 파프리카, 양파는 한 입 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 잘 익어요.)

3. 큰 종이 호일을 두 장 준비하여 각각 갈치 토막을 올리고, 그 주변에 손질한 채소들을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 종이 호일은 충분히 크게 잘라야 나중에 봉투를 만들 수 있어요.)

4. 각 호일 위에 올리브유, 화이트 와인, 레몬즙을 뿌리고 소금, 후추, 다진 딜(또는 파슬리)을 골고루 뿌려주세요. (팁: 딜은 갈치의 비린내를 잡아주고 상큼한 향을 더해줘요.)

5. 종이 호일의 가장자리를 잡고 봉투 모양으로 단단히 여며주세요. 공기가 새지 않도록 꼼꼼하게 접어주셔야 해요. 오븐에 190도로 예열한 후 15~20분간 구워주세요. (팁: 종이 호일 봉투를 만들 때 공기가 잘 통하지 않아야 재료들이 촉촉하게 잘 익어요.)