오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 스파게티면을 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 적당한 식감이 된답니다.)

2. 참치캔은 기름을 제거해 준비하고, 양파와 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 마늘은 편 썰어야 마늘 향을 제대로 즐길 수 있고, 다지면 전체적으로 마늘 맛이 강해져요. 취향에 따라 선택해 보세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 페퍼론치노를 넣으면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 토마토 파스타 소스와 방울토마토를 넣고 한소끔 끓여준 뒤, 기름을 뺀 참치를 넣고 부드럽게 섞어주세요. (팁: 참치는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 소스에 넣고 살짝만 섞어주는 것이 좋아요.)

5. 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 면에 잘 배이도록 해주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 면수를 넣어 볶으면 소스가 더욱 부드러워지고 면에 잘 흡수된답니다.)