오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 준비하세요. 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 조리 시 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.)

2. 꼬치 소스를 만들어요. 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 참깨 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기와 꽈리고추를 소스에 버무려 15분 이상 재워두세요. (팁: 생강가루 대신 다진 생강을 소량 사용해도 좋아요.)

3. 재워둔 닭고기와 꽈리고추를 나무 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (닭고기 3-4조각, 꽈리고추 1-2개 정도) (팁: 꼬치에 꽂을 때 재료들을 너무 빽빽하게 꽂지 않아야 고루 익어요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 중불에서 구워주세요. 중간중간 남은 양념 소스를 발라가며 노릇하게 익혀주세요. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 남은 참깨 1큰술을 뿌려 마무리하세요. (팁: 에어프라이어에 180도에서 15~20분간 구워도 편리해요.)