오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근, 대파도 채 썰어 준비합니다. (팁: 우동면을 너무 오래 데치면 볶을 때 끊어질 수 있으니, 면이 풀릴 정도로만 살짝 데치는 것이 중요합니다.)

2. 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만듭니다. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 볶는 도중에 간을 조절하기 쉽고 재료에 더 빨리 배어듭니다.)

3. 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해지도록 볶습니다. (팁: 닭가슴살은 너무 마르지 않도록 적당히 익혀주세요. 다른 고기나 해산물을 넣어도 좋습니다.)

4. 닭가슴살이 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 채소가 숨이 살짝 죽으면 데쳐둔 우동면과 만들어둔 소스를 넣고 면이 소스를 흡수하며 윤기가 날 때까지 볶습니다. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 주걱으로 면을 들어 올리면서 골고루 섞어주세요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 고춧가루나 다진 마늘을 추가하여 매콤하게 즐길 수도 있습니다.)