오늘의냉장고

1. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 채 썰고, 양파도 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5-10분 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼 주세요. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 이어서 채 썬 감자와 당근을 넣고 중불에서 3-4분간 볶아주세요. (팁: 감자는 충분히 볶아 익혀야 포슬포슬한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 너무 오래 볶으면 물러지니 감자가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

4. 케첩을 넣고 재료들과 함께 빠르게 볶아 케첩이 감자에 고루 입혀지도록 해 주세요. (팁: 케첩은 너무 오래 볶으면 색이 진해지거나 탈 수 있으니 짧게 볶아주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 모든 재료가 고루 익으면 불을 꺼 주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. 케첩에도 간이 되어 있으니 너무 짜지 않게 주의하세요.)

6. 완성된 감자채볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥반찬으로 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)