오늘의냉장고

1. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈은 제거하는 것이 좋아요. (팁: 알끈을 제거하면 계란찜이 더욱 부드러워진답니다.)

2. 풀어둔 계란에 다시마 육수, 새우젓, 맛술, 소금을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 살고, 부족한 간은 소금으로 조절하세요.)

3. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 체에 거르는 과정이 귀찮다면 생략해도 괜찮아요. 그래도 충분히 맛있답니다!)

4. 뚝배기에 계란물을 붓고 중불에 올린 후 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익혀주세요. (팁: 바닥이 살짝 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.)

5. 계란물이 몽글몽글 뭉쳐지고 가장자리가 익으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5-7분간 뜸 들이듯이 익혀주세요. (팁: 중간에 뚜껑을 열지 않고 그대로 익혀야 폭탄 계란찜처럼 부풀어 오른답니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 송송 썬 쪽파와 깨소금을 뿌려 맛있게 드시면 돼요. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 살짝 올려 녹여 먹어도 별미예요.)