오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물 머리와 꼬리를 다듬어 주면 더 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 약간 넣은 후 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3-4분간 삶아주세요. (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 계속 닫거나 계속 열어야 비린내가 나지 않아요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 아삭함을 살린 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 물기를 충분히 빼야 무침이 질척해지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

4. 볼에 삶은 콩나물과 송송 썬 대파, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 살살 무쳐야 콩나물이 부서지지 않고 아삭함이 살아있어요.)

5. 마지막으로 맛을 보고 필요하면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. (팁: 간을 세게 하지 않아도 콩나물 본연의 맛을 즐길 수 있어요.)