오늘의냉장고

1. 돼지고기는 잘게 다지고, 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썰어 준비해요. 양파와 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 다지기보다 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋답니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아요. (팁: 대파는 흰 부분 위주로 볶아야 향이 더 잘 올라와요. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의해 주세요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 돼지고기 대신 참치캔이나 스팸을 잘게 썰어 넣어도 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 잘게 썬 김치를 넣고 김치가 흐물해질 때까지 충분히 볶아요. 이때 고추장 1큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 함께 볶아 김치 신맛을 조절하고 감칠맛을 더해줘요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 나고, 볶음밥이 질어지지 않아 더욱 맛있어요.)

5. 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 재료들과 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아요. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 볶아주면 더욱 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있답니다.)

6. 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어 볶고, 불을 끈 후 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려 잘 섞어 마무리해요. (팁: 간장을 직접 밥에 넣기보다 팬 가장자리에 둘러 끓여 넣으면 불맛과 깊은 향을 더할 수 있어요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 반숙 프라이로 만들어요. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고, 따뜻할 때 반숙 계란 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐기세요. (팁: 계란 프라이는 노른자를 살짝 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있답니다.)