오늘의냉장고

1. 팽이버섯과 맛타리버섯은 밑동을 제거하고 잘게 찢어주세요. 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 버섯과 당근은 얇게 썰어야 깻잎말이 속에 넣기 편하고 빨리 익어요.)

2. 볼에 양념 재료 (간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, ②의 양념장을 얇게 발라 밑간을 해줍니다. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

4. 깻잎을 펼친 후, 그 위에 양념한 돼지고기를 한 장 깔고, 팽이버섯, 맛타리버섯, 당근채를 적당량 올려 돌돌 말아주세요. (팁: 너무 많은 재료를 넣으면 말기 어렵고 찔 때 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 김이 오른 찜기에 ④의 깻잎말이를 넣고 10-15분 정도 쪄줍니다. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 잠시 뜸을 들여주세요. (팁: 김이 충분히 오른 후 찜기에 넣어야 촉촉하게 잘 익어요.)

6. 쪄낸 깻잎말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내고, 남은 양념장이나 간장 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰어야 모양이 예쁘게 유지된답니다.)