오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 토마토는 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 지방이 적당히 있어 카레를 만들었을 때 더욱 부드럽고 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강을 볶아 향을 내다가 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라오고 카레의 깊은 맛이 더해져요.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 카레가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. 토마토를 넣고 으깨듯이 볶아주세요. (팁: 카레가루를 살짝 볶아주면 향신료의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 완전히 익으면 플레인 요거트를 넣고 잘 섞어 한소끔 더 끓여주세요. 소금으로 마지막 간을 맞춰 완성해요! (팁: 요거트는 불을 끄거나 약불에서 넣고 섞어야 분리되지 않고 부드러운 질감을 유지할 수 있어요.)