오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 김치는 송송 썰어주세요. 감자, 양파도 먹기 좋게 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 김치와 비슷한 크기로 썰어야 함께 익었을 때 조화로워요.)

2. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 들기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. 돼지고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해두세요. (팁: 돼지고기를 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 냄비에 밑간 한 돼지고기와 김치, 감자, 양파를 넣고 남은 양념장과 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓여도 좋지만, 돼지고기를 먼저 살짝 볶아주면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 자작하게 졸여주세요. 감자가 푹 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 충분히 끓이는 것이 중요해요. (팁: 국물이 너무 졸아들면 육수를 조금 더 추가하며 농도를 조절하세요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하면 맛있는 돼지고기 짜글이 완성이에요! (팁: 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)