맵단맵단 국민 간식, 추억의 떡볶이
요리 소개
매콤달콤한 소스가 매력적인 한국 대표 길거리 음식이에요. 쫄깃한 떡과 어묵의 환상적인 조화로 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 출출할 때 간편하게 즐기기 좋고, 스트레스 해소에도 최고예요. 마지막에 치즈나 삶은 달걀을 추가하면 더욱 풍성하고 맛있게 즐길 수 있으니 오늘 저녁에 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 삶은 달걀, 소시지, 순대 등을 넣어도 맛있어요. 맵기 조절은 고춧가루와 고추장 양을 조절하여 취향에 맞게 조절해 보세요. 매운 것을 잘 못 드신다면 설탕을 약간 더 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 20분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 해줍니다. (팁: 쌀떡의 경우 오래 불리면 퍼질 수 있으니 10분 정도만 불려주세요.)
2. 깊은 팬에 멸치 다시마 육수 400ml를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 풀어 양념장을 만들어주세요. (팁: 육수 대신 생수를 사용해도 좋지만, 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)
3. 양념장이 끓기 시작하면 불려둔 떡볶이 떡과 썰어둔 어묵을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)
4. 떡이 말랑해지고 국물이 자작해지기 시작하면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 걸쭉해지고 떡에 양념이 잘 배어들면 완성입니다. (팁: 마지막에 센 불로 짧게 졸여주면 양념이 떡에 더 잘 스며들어 맛있답니다. 기호에 따라 삶은 달걀, 라면 사리, 치즈 등을 추가해 보세요!)
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영양 정보 (1인분)
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