오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔해요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 우스터소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 야끼소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 잡을 수 있어요.)

3. 끓는 물에 야끼소바 면을 넣고 1분 정도만 삶아 건져 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않아야 볶을 때 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 어묵을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 양배추와 숙주나물을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 볶은 채소와 어묵에 삶은 면을 넣고 소스를 부어 고루 볶아주세요. 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 가쓰오부시와 쪽파를 올리고, 취향에 따라 마요네즈를 뿌려 완성해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)