닭가슴살 고추장 볶음
요리 소개
다이어트와 가성비를 동시에 잡는 든든한 한 끼! 닭가슴살과 신선한 채소를 매콤 달콤한 고추장 양념에 볶아냈어요. 자극적이지 않으면서도 입맛을 돋우는 맛이라 질리지 않고 맛있게 드실 수 있을 거예요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주나 건강한 야식으로도 최고랍니다. 오늘 저녁 식탁을 가볍고 맛있게 채워보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 닭안심이나 돼지고기 목살(지방이 적은 부위)로 대체할 수 있습니다. 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 파프리카, 브로콜리, 양배추 등을 활용하여 가성비를 높이고 영양 균형을 맞출 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 새송이버섯은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청경채는 밑동을 잘라내고 한 장씩 분리해 깨끗이 씻어둡니다. (팁: 닭가슴살을 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡고 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 매운맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가해도 좋아요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭가슴살을 먼저 볶아줍니다. 닭가슴살이 겉면이 하얗게 익으면 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 닭가슴살이 너무 익어 질겨지지 않도록 중간중간 확인해주세요.)
4. 채소들이 살짝 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 닭가슴살과 채소에 고루 배도록 잘 섞어가며 볶습니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)
5. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 볶아주면 완성입니다. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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