오늘의냉장고

1. 양고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 두부, 애호박, 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. (팁: 양고기 핏물을 제거하면 된장찌개가 더욱 깔끔하고 시원해져요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 양고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 된장 1큰술과 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 된장을 먼저 볶으면 구수한 맛이 더 깊게 우러나와요.)

3. 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 남은 된장 1큰술과 고춧가루(선택사항)를 넣고 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분 정도 끓여줍니다. (팁: 쌀뜨물은 된장찌개 국물을 더욱 구수하고 부드럽게 만들어준답니다.)

4. 애호박, 양파를 넣고 끓이다가 채소가 어느 정도 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있으니 순서를 지켜주세요.)

5. 마지막으로 간을 보시고 필요하면 된장이나 소금을 추가하여 마무리합니다. 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 된장찌개는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)