오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기 하여 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 깍둑썰기 한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 향신료 향이 더 잘 살아나요.)

3. 양파가 익으면 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기가 익으면 감자와 당근, 카레 가루를 넣고 고루 섞어가며 살짝 더 볶아주세요. (팁: 카레 가루를 충분히 볶아야 텁텁한 맛 없이 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)

4. 코코넛 밀크와 물 100ml를 붓고 재료가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 감자와 당근이 완전히 익을 때까지 충분히 끓여야 해요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

5. 따뜻하게 데운 타코쉘 안에 진한 치킨 커리를 푸짐하게 담아주세요. 마지막으로 플레인 요거트와 고수를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 요거트는 커리의 매콤함을 중화하고 부드러운 맛을 더해줘요.)