오늘의냉장고

1. 양고기는 한 입 크기로 썰어 준비하고, 양파, 대파, 새송이버섯도 양고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 양고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 썰어둔 양고기와 양파, 대파, 새송이버섯을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하면 1시간 이상 재워두는 것이 좋아요) (팁: 양념에 재울 때는 냉장고에 넣어두는 것이 신선도를 유지하는 데 좋아요.)

4. 재워둔 양고기와 채소를 번갈아 가며 나무 꼬치에 꽂아주세요. (팁: 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 달궈진 팬이나 그릴에 꼬치를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양고기가 완전히 익으면 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 굽는 도중 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주고, 남은 양념을 발라가며 구워도 좋아요.)