오늘의냉장고

1. 스테이크용 소고기는 실온에 30분 정도 두어 찬 기운을 빼고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 실온에 두면 고기가 고르게 익고 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

2. 치미추리 소스를 만들어주세요. 다진 파슬리, 오레가노, 다진 마늘, 다진 청양고추(기호에 따라), 레드 와인 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 파슬리는 잘게 다질수록 향이 잘 우러나고 식감도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 스테이크를 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 팬에 굽는 중간에 버터나 로즈마리를 넣어 풍미를 더해도 좋아요.)

4. 스테이크가 원하는 굽기로 익으면 불에서 내려 호일에 싸서 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고르게 퍼져 더욱 촉촉한 스테이크를 맛볼 수 있어요.)

5. 레스팅한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 만들어둔 치미추리 소스를 듬뿍 곁들여주세요. (팁: 치미추리 소스는 먹기 직전에 뿌려야 신선한 향을 제대로 즐길 수 있어요.)

6. 매콤하고 향긋한 치미추리 스테이크 완성이에요! (팁: 구운 채소나 감자튀김을 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 된답니다.)